あってり誕生秘話

「４〜５才」ご先祖様からの贈り物ラーメン

優勝は。。。。小路五郎さん！！
スタッフからの悲鳴とも言える声！喜びの顔！
すぐに泣き顔。
「やっと東京に出れます。」
第１回ラーメントライアウト決勝大会で優勝させて頂いた瞬間にふと出た言葉。。。
「やっと・・・」

あってり麺と僕が軽井沢からやりたかった事の一つ「いずれは東京進出！」が平成18年4月立川ラーメンスクウェア内、あってり麺東京と第1回ラーメントライアウト優勝により、6ヶ月間の期間限定出店という形で実現したのでありました。
あってり麺が東京に進出させてもらい、立川、五反田、新高円寺と続けて出店でき、僕以外の人でもあってりすると言ってくれたあってり麺の言葉通り、何人ものあってり秘密調理員が誕生して、一時は軽井沢本店を入れて４ヵ所で同時あってりできるまでとなりました。
僕とあってり麺のチャレンジは、まだまだこの先も続く。
あってり麺が僕に教えてくれる事は、ヒントもあるし答えもある。
感謝するのはみんなの『おかげ』だから。
反省するのは自分の『せい』だから。
第2回信州ラーメン博に出店させて頂いて、僕がタキシードを着てあってり麺を作ったのは、お客様と全あってりスタッフに対して最大の敬意を表したかったから。

4才のあってり麺がどうしてもみんなに分かってもらいたいことを表現したかったのが『東京』への進出。
みんなー！！
あってり麺を信じてついてきてくれれば、必ず「ついてきて良かった！」って言えるようになれるから！

あってり麺は君のことを幸せにすると。