「今から５年前だかな？」
確かつきに一回くらい行くらーめん屋さんでの出来事でした。
何人かで食べるうちに豚骨らーめんのスープと醤油らーめんのスープを混ぜて飲んでみたりしたの。
いわゆるジャンクフードは物ごころつく時には好きな食べ物でして、ねこまんま、犬まんまはもちろん、うな重とカルボナーラいっしょに混ぜたり、中華丼のあんかけでそば喰ったり、やりたい放題の食生活は僕の原点かもしれない。
そんならーめん屋さんで大発見！
「理想のラーメン」とは？永遠永遠永遠・・・
あっさりしててこくがあるってな名文句はこのラーメン業界にはざらになりつつある中、あっさりしててこってりしてる！なんてものは存在しない2002年の冬、ネットでひとつの言葉をけんさくしてみたの。
それは「あってり」。
方言としてあってりしててとか・・・あって利害関係の・・・どうたらこうたらなんかは出るけど、ことラーメンにまつわるもの、味に関するものは「ぜーろ！」０．
よし！今後開業する店の主力商品はこれで行こう！
そう決めて、味よりもなによりも世に誕生したのが
「軽井沢あってり麺」
